Perlwein Muscato
- Selbstabholung,
- Kurier
- Detailiert
(Auf Karte zeigen)
- WeinsorteSchaumwein
Beschreibung
Strohgelb mit dezenten Grünreflexen, feine Perlage, lange anhaltend.
Intensiver Duft nach saftig-reifer Ananas, Mango, blühender Holunder, Sanddorn und Dirndln. Feine Muskateller-Anklänge. Delikate Fruchtsüße, pikante, ja rassige Säure, cremige Kohlensäure, verführerisch und erfrischend zugleich. Achtung - gefährliche Fruchtdroge!
Begleitideen
Als Apéro genauso gut wie zu aromaintensiven, asiatischen Gerichten, als Brunchbegleiter, zu Fruchtsalaten oder Fruchtdesserts, Mangostücke im Schokomantel, Basilikum- oder Zitronensorbet, zu gebackenen Hollerblüten, zum „Reparieren" und „Muntermachen" oder als „Begleitung" zu den drei bereits geleerten Muscato-Flaschen, u.v.m.
Auszeichnungen
Falstaff Guide 2011/12 | 89 Punkte |
---|---|
Wein Pur Guide 2011 | Tipp der Redaktion |
Technische Daten
Perlwein „mild" ist die gesetzliche Bezeichnung von Schaumwein über 50g/l Restzucker und einem Alkohol von weniger als 9 Vol. - deshalb ist unser Muscato auch kein „Sekt"!
Serviertemperatur | 6 - 7 °C |
---|---|
Ernte | Anfang September frühmorgens, wenn's noch schön „frisch" ist. |
Verarbeitung | Zügig, effizient, sauber, permanente Kühlung. Klärung mittels Vakuumdrehfilter. Vergärung im Drucktank bei 16°C. Bei 7 Vol. % Alkohol, Gärungsunterbrechung durch Kühlung. |
Abfüllung | Unter Druckatmosphäre im November. |
Alkohol | 7,0 Vol.% |
Säure | 9,5 g/l |
Eigener CO2 - Druck bei 20°C | 2,5 bar |
Formate | 0,75l |